＜材料＞
サバ　　　　　50g
酒　　　　　　3g
塩、コショウ　少々
小麦粉　　　　3g
サラダ油　　　適量

A
味噌　　　　　3g
マヨネーズ　　3g

＜作り方＞
①　サバは酒に30分ほど漬けて置き、その後、水分をふき取る
②　①の両面に塩コショウを振り、小麦粉を全体にまぶす
③　フライパンに油を熱し、②を片面４～５分ずつ焼く
④　お皿に③を盛り、混ぜ合わせたAを魚の上にぬる
⑤　仕上げにバーナーで焦げ目をつけたら完成