＜材料＞
秋刀魚　　　　  50g
塩・こしょう     少々
片栗粉              ３g
サラダ油           適量
いりごま     お好み量

☆しょうゆ          4g
☆砂糖                3g
☆酢                   8g
☆水                  10㏄

＜作り方＞
①　秋刀魚は水分を拭き、両面に塩、コショウを振る
②　①に片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を熱し揚げ焼きにする
③　別鍋に☆を入れ火にかけ、水溶き片栗粉で好みの固さになるようにとろみを付ける
④　③に②をサッとくぐし、お皿に盛り、上からゴマを散らしたら完成