＜材料＞
秋刀魚 　　 60ｇ
白ごま          3ｇ
黒ごま          1ｇ
サラダ油     適量

★しょうゆ       3ｇ
★練り辛子       1ｇ

＜作り方＞
①　秋刀魚は３枚におろし、ペーパータオル等で水分を拭きとるその後、★を混ぜ合わせたタレに30分以上漬けておく
②　①の全体にゴマをたっぷりと付ける
③　フライパンに油を熱し、②の皮目を下にして中火で蓋をして焼く
④　焦げ色が付いたら裏返して弱火にして蓋をし、じっくり焼いたら完成